京都ラーメンは大きく分けると、旭系が幅を利かせる伏見エリアと、今でも新しい味が生まれる活発な左京区は元田中界隈エリアに分かれると思っていて…
どちらかと言うと老舗の味を守る伏見と、新しいを取り入れながら進化するお店が多い元田中…ってイメージを持っているエヂです⎛´･ω･`⎞
そんな元田中地区にありながら、昔ながらの味をずーっと守り続けるのがラーメンあかつきさん
持ち帰りを定番でされているので、昔からちょいちょいお世話になっております( ˘ω˘
アクセス
所謂、北白川と呼ばれるエリアにあり、車が無いとちょっと辿り着くのは困難
そして、車で行く場合でも観光客で賑わう蹴上インクライン、南禅寺、永観堂にも近いので道を間違えると渋滞にハマり込んでしまうというヤバい場所でもありますが、逆に言えば観光のついでに立ち寄りやすい立地である…とも言えます
あかつきさんは白川通り沿いにあり、近くには老舗の長「中華そばますたに」さんや、全国チェーンの「天下一品総本店」があったりするという中々の激戦区…
この場所にあって、昔からずーっと味を守り続けながら今では老舗の風格すら漂うお店なんです( ˘ω˘
店長さんの愛想が良く、持ち帰りでも面倒くさそうな素振りなど全く無く、気持ち良く応じて貰えるので取りに行きやすい…ってのは書いておきたい
持ち帰りに「大盛り」設定有り
持ち帰りの美学…それはお店が忙しいランチの時間を外して電話オーダー…３時とかにスマートに引き取りに伺う…ってやつです
コロナ禍の真っただ中の時は持ち帰り民は重宝されましたが、今となっては容器が必要だったり、袋に入れたりしなければならないというちょっと面倒なアレになりつつあるので、繁忙期は避ける…とかそういう工夫はさせて頂きます…
ぃゃｗもう店で喰えよ！と言われそうですが、家族が揃って移動出来ないけど、家族の晩御飯は作らねばならない…みたいな年頃の子供がいる…というシチュエーションにおいてラーメンテイクアウトというのは本当にらありがたいんです⎛´･ω･`⎞
で、あかつきさんは持ち帰り生ラーメンに「大」設定があるのが地味に嬉しい
お店のメニューには大があるのに持ち帰りには無い…ってのが普通…ですからね
ここは迷わずチャーシュー麺大です
持ち帰り内容としてはメンマ、九条ネギ、麺とチャーシューになります
スープは冷凍では無く常温です、嬉しい
で、更にあかつきさんが美味しくなるよう今回はもやしとキムチを自前で用意して…
持ち帰りラーメンのキモは段取りと火加減です
麺は１分半で好きな硬めの歯ごたえになりますが、麺の茹で上がりに合わせてスープを予め器に注ぎ込んでおくのが理想…
ネットリだけどあっさり
ラーメンあかつきさんのチャーシュー麺大、自宅スペシャルです！
最高のビジュアルですね
鶏ガラ豚骨醤油という、所謂銀閣寺系の味ですね
濁ったスープと最初飲んだ時のネットリ感の割にあっさりとしている…という特徴があり、気付くと飲み干しているヤバいヤツ
酢との相性が良く、ホワイトペッパーを入れるのが定番
麺は「福建」という製麺所さんだったと思います
黄色くて、やや細いストレート麺は伏見区で幅を効かせる近藤製麺とはまた違う味わいで美味い！
チャーシューはやや厚めに切られた手切りと思しき美味いヤツ
脂っこくも無く硬くも無く…ブ厚いんだけど柔らかく、肉々しい好きなやつです
今回はスーパーで購入したキムチを入れていますが、ラーメンあかつきさんにもキムチがあって、やや酸いー感じのスープに合うやつを購入する事も出来ます
やはり「大盛り」の満足感は凄いですね
また行こうっと…( ˘ω˘
