職場の飲み会が無くなったから社員の皆さんに肉を配りますよ！と言う事で、曰く「A5クラスの霜降り肉」を貰った（因みにどう見てもA5では無い）のですが、こんなの貰った人って自宅で出来る調理で美味しく食べる事が出来るのだろうか…とはたと考えてしまったエヂです⎛´･ω･`⎞
しかも、中身はロースだったりして…もうね、アホかと…馬鹿かと…（例のテンプレ）
個人的に言わせて貰うと「A4、A5クラス」のロースなんて貰っても一般家庭で美味しく調理する事は不可能だし、100歩譲って1cm以上の厚みのある特注鉄板を持っているステーキハウスのロースでもアタシは要らないと思うのだ
A5＝いい肉という幻想
A5…と言うのは、今でこそ一般にも広く浸透している基準になっているので、今更言わずもがなだとは思うんだけど、敢えて言うと和牛をランク分けして数値化したもの…という事になります
卸売業者からA5ですよ！って事で入荷した肉は流通の最中で「この肉は確かにA5である…」とか「ぃゃ、これはA5ちゃうで！」とかグチャグチャ言われながら、「A5ランク和牛」としてあなたの前に現れるのだ
中にはどう見てもA5じゃないやつがA5になっちゃう事もあるのが普通の業界（特に今時期とか年末ね）であり、非常に曖昧なんだけど、A5、A4クラスになると流石に見た目で解る程に「サシ」と呼ばれる脂がタップリなのだけはもう間違い無く、夏場牛が暑さでダレる時期や、需要が増えて供給が追いつかなくなる年末になるとこの「サシ」が入っている牛が少なくなり、「A5持ってこい言うたやろ！お前！ヽ(｀Д´)ﾉ」というのが流通シーンのバックグラウンドで行われている現実なのだ
しかしながら、個人的にはもうこのA5神話はとっくに崩れていると思っており…
「イタズラに脂身が多い肉」ってイメージは否めない
お正月だからと奮発してワケも解らないままにA5和牛焼肉用ミスジとか買って胸焼けした経験ありませんか？_(:3 」∠)_
方法①網焼きにして脂を落とす
A5和牛のモモステーキ！とかなら嬉しいんだけど、A5ロースとカイノミのセットとかマジで困る…_(┐「ε:)_
でも、せっかく頂いたので何とか家庭でこれを美味しく食べる方法を考えてみる…
このA5ロースの１番の問題は「脂」であり、ロースもカイノミもA4、A5クラスとなると脂だらけなんだ…
上顎と下顎で挟むだけで肉がとろけて無くなるッ！！
噛まなくていいぃぃ！！
ぃゃぃゃ…それ、殆ど脂食ってるに等しいと思うんだけど…
先ずはこの脂を落として食べる…というのが胸焼け無しでこいつを食べる最適解の１つの方法であり、可能であれば七輪か何かで網焼きにすれば脂は落ちる…
或いは魚焼きグリルで焼く事で余分な脂を落とす事は可能…
これで、胸焼けは多少回避出来るし、焼き上がった肉をわさび醤油や塩、マスタードなんかで食べればそれなりに味わい深いと思う…( ˘ω˘
しかしながら脂を落とす…と言う事は同時に旨みを失う…と言う事にもなるので、A5和牛ロースを等価交換した！とは言えないのだ（それに七輪まで持ち出すのは費用対効果的に無いと思う）
方法②煮込んで脂を出汁にする
そこでアタシが実際にやったのが、シチューを作ってそこに全部入れて煮込む…という方法
これなら牛肉の脂も含めて全て味わう事が出来るし、フォンドボーとブーケガルニが脂っこい特選和牛ロースの牛脂の甘味をいい方向に持っていってくれる…
シチュー用には元来、モモ肉やスネ肉が使われるのでロースを投入する…というのは勿体無いと言えば勿体無いんだけど、家庭でA5和牛ロースを胸焼けせずに余すとなく味わう…という観点から考えると個人的には最適解…というか、もうこれくらいしか出来ないと思うのだ
因みに和風煮込み料理、例えば肉じゃがや牛丼にする…という手もあるんだけど、シチューに比べるとどうしても脂の味は残ると思うし、ちょっと胸焼けしちゃうかもしれない…
和の方向で行くのであればカレーがオススメであり、カレーなら和牛の美味しさを引き出していい方向に持っていける筈
因みに冬場で、貰ったお肉が肩ロースの薄切り肉だったりしたら、しゃぶしゃぶやすき焼きにすれば美味しくいただけます
ちょい厚切りロース肉とかミスジとかが一番困るのだ⎛´･ω･`⎞
和牛じゃなくて良いから量が欲しい
しかしながらこんな世知辛い令和の世であっても、肉を貰うというのはやはり嬉しいものなんだ
で、貰っておいて何なんだけど、やはりあげる側も調理まで想定した部位の選定は重要だと思ったりして…アタシなら先ず自分が購入して食べた後に美味しいものを選びたい
今時期だったら、モモステーキ、モモ焼肉用とかが適当だと思うし、冬場なら薄切り肩ロースや腕とか貰えたら嬉しい
でも、本当の事を言うと一般家庭での調理を想定するのであればもう和牛である必要も無く…
「すこやか大地元気丸出し牛（仮称）」（所謂、交雑種を使ったブランディング穀物牛がスーパーに行けばあります）の牛バラ切り落とし肉をチルドで１キロとか貰った方が嬉しい
A5和牛ロースなんて送られても、オーバースペック過ぎて一般家庭では持て余すだけなんだ…アムロ何故これが解らん…_(┐「ε:)_
と、いうワケでサシだらけのA4、A5ロースやカイノミ、ミスジなんかを貰った人はフライパンでなんか焼かないでシチューやカレーに放り込んだ方が美味しいですよ…ってのは個人的見解です、生意気言ってすいません
