その昔、揚げ餃子定食が好きでたまーに行っていたラーメン但馬六地蔵店が閉店した…という噂を聞いて、何となく食べたくなってしまい、ラーメン但馬春日森店にテイクアウトのラーメンを買いに走ったエヂです⎛´･ω･`⎞
但馬さんは定食のラインナップが豊富で、「揚げ餃子定食」を良く頼んでいた記憶が…
焼き餃子じゃ無くて揚げ餃子定食…ってのが新しかったし美味しかったんですよね…
ロケーション
こちらの春日森店もその昔、何度か来たことがあります
ここはジャンボラーメンとかあって、お腹が空いて空いて堪らない時とかに何度か来ましたねぇ…
場所は京都府宇治市は小倉という場所にあり、京都市内から奈良まで続く２４線沿いにあります
ここは丁度、県境になるので普通は車で行く場所ですね
お店は国道に面していますが、店舗は広い駐車場奥にあり、外からは見えにくい奥まった感じになっています
生ラーメンテイクアウトあり
外に「テイクアウト」って書いてはありますが、唐揚げとお弁当だけテイクアウト出来ます！みたいなお店もあるので、何がテイクアウト出来るのか電話で確認…生ラーメンのテイクアウトもあるとの事で事前オーダーしました
インスタとかホームページも無い感じで、昔ながらの…感があります
店内に入るのは…１０年ぶりとかそんなレベルかも…２０年以上前はちょいちょい夜に来ていたような気もします
生ラーメンテイクアウトの内容は、チャーシュー、もやし、メンマと九条ネギ
麺とスープは耐熱パウチに入っており、チルドの状態で提供されます
旭系＋銀閣寺系？のねっとり感が美味い
アタシの記憶の中の但馬ラーメンさんは、所謂「旭系」つまり第一旭を始祖とする澄んだ醤油系ラーメンです
旭系ならまず間違いなくキムチは合うだろう…という事でキムチはスーパーで手配
もやしも多めが好きなので追加でトッピングしてます
作ってみて直ぐに解ったのは、所謂「旭系」ともちょっと違う…って事ですね
スープの色がちょっと違いますからね…全く人の記憶なんていい加減なモンです
麺は近藤製麺所製…ぽく見えますが詳細は不明…
白い中太ストレートです
１分半茹でで丁度硬めになる辺り近藤製麺所っぽい感じ
メンマは濃すぎず薄すぎず…
チャーシューはウデとウデ以外にもモモが入ってそうな…ちょっと最近豚の部位とか解らなくなって来ました…
でも、肉々しくて美味しい…ちょっと乾いた感じとしっとり感の中間くらいのテイスト…
もうちょい大判でも良いんだけど、少し小さめにカットしてあります
スープを飲んでみてやっぱり記憶の中にあった「旭系」とは少し違うテイストを確信…( ˘ω˘
ややネットリしている感じ…
ベースは旭系で、そこに所謂「銀閣寺系」が入っているようなネットリ感を感じる
凄く美味しいし、但馬ラーメンならではのテイストがあると言えます
麺もチャーシューも上手いし、最後ホワイトペッパーで味変すれば更にスープの味が変わり、最後まで楽しむ事が出来ますねぇ…
また食べたいかも…( ˘ω˘
ジャンボとかも持ち帰り出来るのかまた今度聞いてみたいところ…
でも、考えてみたら六地蔵店が無くなったという事は、「但馬ラーメン」はもうここだけ…って事です
また行こうっと…⎛´･ω･`⎞
