京都のラーメンと言えば、有名なところで言うと京都駅近く…通称「たかばし」と呼ばれる場所にある「京都たかばし本家第一旭」と「新福菜館本店」なのですが、個人的には新福菜館派（黒い方）のエヂです。⎛´･ω･`⎞ 駅前からたかばし（高倉跨線橋）を歩くと、醤油の焦げたような臭いがプ～ンと香る…。この香ばしい香りの正体こそ新福菜館の黒い醤油の正体なのですが、最近新福菜館で修行された方が独立、開業されるケースを良く目にします。 今の新しいお店ってインスタとかツイッターを活用されるので、情報の広がり方が昔とは比べ物になら ...
