焼肉食べに行こう！ってなるとお店選びをちょっと真剣に考えちゃうんですけど、「誰と」、「何人で行くのか」ってので焼肉屋さんも割とお店が変わっちゃうと思っていて、今回紹介する「アジェ」さんは職場の仲間とか、気の合う友人や、付き合って暫く経つカップル等、少人数でワイワイ…みたいなのにオススメのお店なのでは無かろうか…と思うエヂです⎛´･ω･`⎞
家族で…ってなるとちょっとチェーン店チックなお店の方がいい部分もあるし、大人数で…ってなるとやっぱりちょっと大箱のチェーン店が良かったりします
逆に人数が少ないと居酒屋派生のような小さなお店なんかも入れるようになって、小さなお店ってやっぱり大箱に無い特徴…みたいなのがハッキリとしていて、その美味しさに開眼したりします
そして、これはジャンル問わずなんだけど、グルメは少人数（４人まで）の方が絶対に楽しめる…というのは持論⎛´･ω･`⎞
アクセス
最寄駅は京阪電車の「祇園四条駅」で、駅を出て鴨川沿いを南に行き、四条大橋の次に掛かる小さな橋…団栗橋を渡り、木屋町通りを５０メートル程行った先になります
歩いていると肉の焼けるいい匂いが漂ってくるので直ぐにわかりますがお店は自己主張は低めで、本当に大衆的な感じの店構え…
じゃりン子チエのホルモン屋さんのようなイメージと言って解る貴方はお友達かもしれない…
普通に前を通り過ぎてしまいそうになる程、木屋町通りに溶け込んでいますが、夜５時を過ぎた辺りから続々と人が集まって行き、午後６時には既に満席状態になってしまう…という人気店
お店の前に置かれた赤いベンチにはいつも外人さんやサラリーマンが並んでいます
因みにお店は午後３時から開いてますが、お店が予約出来るのは午後３時〜５時の間のみ…という中々のハードルの高さ…
感覚的に平日なら午後６時までに入れれば何とか座れるか…って感じで、金・土曜日はもう少し早めに行った方がいいイメージ
ホルモンメインの焼肉、名物は「ホソ」
このお店はホルモン推しの焼肉屋さんでホルモンのメニューはかなり充実しています
ホルモンをあてにビールとか最高ですもんねぇ…( ˘ω˘
まずはホソをオーダーすべし…
ここの名物は「ホソ」です。メニューでもわざわざホソだけ赤字に反転させてあるので名物なんでしょう
６６０円で塩とタレが選べますがどちらも美味しいのでどちらも頼みます
手前の見切れているのがタレで、奥が塩になりますが、特筆すべきはこの脂…
いつぞやも書きましたが、ホルモンの美味しさはホルモンに付いている脂から出ます
大手の焼肉屋さんなんかでもてっちゃんとかをオーダーすると、ペラペラの皮だけのてっちゃんが出てきたりしますがあれはアメリカ産の冷凍です
一部アメリカ産でも脂を含んだブランドなんかもあって、解っているお店はそれを使っていたりしますがやっぱりホルモンは生が一番
このホソを焼くと、火事になりそうな程の火が出ますが、実は火を入れなきゃいけないのは皮の部分であって、脂の部分は火を入れれば入れる程に溶けて無くなってしまうので焼き加減には注意が必要…
甘くて、脂がとろける絶品ホソはビールとの相性抜群…( ˘ω˘
オレ的焼肉の頼み方
実はアタシはちょっとした焼肉奉行だったりして、肉には割と拘りを持っていたりします
そんなアタシの個人的な焼肉のオーダー方法は至ってシンプル…
先ずはタン塩からオーダー
これは焼肉の伝統であり、セオリーなのですが、先ずはタン塩からオーダーしてタン塩から焼く…
でも実はこの順番に意味は全く無く、その昔「タン塩はアタシが開発したんや！」というオバチャンにこんこんと叩き込まれた名残りだったりします
因みにタン塩の食べ方としては一緒に付いてくるレモンはタン塩に絞るのでは無く、それぞれの小皿に絞る…
タン塩が焼き上がったら青ネギを巻いてレモンを付けてから食べる…というのがオフィシャルな食べ方なのだそうです（タン塩を開発したというオバチャンに叩き込まれた作法）
タン塩を食べたら、肉はハラミ又はサガリですが、最近は赤身肉が熱い！
肉質はちょっと硬めですが、歯応えがあり脂が無く、鉄分豊富なモモ肉（赤身肉）はハラミの次に絶対来る！（根拠は無い）
尚、骨付きカルビの骨の周りが美味い！ってのは都市伝説であり、大体そんな事を言いだす人はオールドタイプです
ははは…！何言ってるんだ！肉は骨の周りが一番美味いんだよ！
因みにこれは部位問わずですが、タレか塩かというとどちらかと言えばタレより塩でオーダーします（タレが食べたい場合はタレでOK）
これは私が基本的にタレより塩が好き…ってのがベースにありますが、塩はごまかしが効きませんからね
因みにスーパーのお肉屋さんの裏側では「あかんようになってきた肉はタレ漬けに回せ！」という先人が残した偉大な格言があったりするので、アタシはスーパーではタレ漬け肉は絶対に買いません
ホルモンメインだからこそのラインナップ
アジェさんは一皿の量が割と多いので、頼み過ぎには注意が必要です
アジェさんの１人前はガチの１人前の量になるので、色々食べたいのであれば１人前ずつ色々な種類をオーダーするのがオススメ
特にハラミ、サガリはかなり分厚く、脂もそこそこあるので先にホソを食べちゃったオールドタイプは胃もたれに注意…_(┐「ε:)_
昨夜は脂が結構多くなったので途中で肉々しいお肉にチェンジ
天肉をオーダーしました
天肉はツラミとかチークとか呼ばれる部位で、牛の頬肉になります
日々動かす筋肉なので割と硬めなのが特徴ですが、噛む程に味がしてハラミや赤身には無い味わいがあるのでおススメです
これにレモンを絞って軽く炙った白髪ネギと食べるのが最高に美味い…( ˘ω˘
内蔵推しのお店ならではの部位がメニューにあったのでノリでオーダーしたウルテ
ウルテは牛の喉にあたるメニューですが、こんなのまさにホルモン（放るもん）で、こんなのが売れれば歩留り良すぎて最高だと思います
いい焼肉屋さんというのは売れない部位を如何に美味しく提供出来るか…という事に長けていると思うんですよね
薄～く切ったミノを湯引きしてブラックペッパーとかかけると最高に美味かったりする
「絶対食べた方がいい！」とメニューに書いてあったのでオーダーしたチゲ鍋
一人前で２人が食べられるくらいの量があります
一般的に多く見られる貝出汁チゲ鍋とはちょっと趣が違うようで、瓜系野菜たっぷりのちょっと酸っぱい感じのチゲ鍋
辛いのが好きな人にはやや物足りない辛さかも…ですが、「辛くして！」とお願いすればやってくれる…と思う（知らんけど）
何か納豆みたいなのが入っていて美味しい…( ˘ω˘
メニューが豊富なので色々１人前ずつオーダーとかすると色々な味が食べられていいかも…
どのメニューも量が多くてコスパが高く、流行っている理由が良く解ります
